Es que no tienes un buen control de Costos. EL SISTEMA LAGON es un excelente Control de Costos que te garantiza un mínimo del 30% de RENTABILIDAD. El CONTROL DE COSTOS se hace conociendo la Rentabilidad el Restaurante. Sólo te esmerarás en controlar, cuando tu rentabilidad sea más baja de lo que te has fijado. Si estás ganando lo que te has propuesto duerme tranquilo porque ni te roban, ni se comen tus insumos de alimentos, ni te engañan en las compras.