
ASI LLEGUE AL CONTROL DE COSTOS
Fue una Fuente de Soda, en Lima, en la Avda La Marina, donde advertí que sin Control el negocio no funcionaba.
Me robaban en todos los sitios -en las compras
-en la
-en el almacén
-en la cocina me comian la comida
Al final del mes, no sabia si ganaba o perdía, sólo advertía que mis ingresos no aumentaban.
Y DECIDI HACER UN CONTROL DE COSTOS SOBRE MI REALIDAD
Mi nombre: Carlos Labarga G.
Profesor en Cordon Bleu
Profesor en Gastrotur
Exdirector Académico del INAT (Trujillo)
Administrador en diferentes Restaurantes
Asesor en Costos de Restaurantes
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